Receita de Bolo de BANANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES DA MASSA ( xícara de 240ml )
03 ovos (claras em neve)
02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (260g)
½ xícara (chá) de amido (50g)
01 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (200g)
01 xícara (chá) de suco de laranja ou leite morno
80ml de óleo
01 colher (sopa) fermento em pó (15g)
05 bananas cortadas para assadeira
PREPARO
Misture a farinha e o amido e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e continue a bater. Em seguida junte o açúcar e bata bem. Acrescente o óleo e bata para incorporar. Desligue e acrescente aos poucos a farinha misturada com o amido, intercalando com o suco ou leite até terminar. Misture com fouet ou espátula. Por último adicione o fermento. Misture delicadamente. Despeje em assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 45 minutos aproximadamente, ou até ficar douradinho. Deixar amornar para desenformar.
CARAMELO
01 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
01 xícara (chá) de água morna
PREPARO
Colocar o açúcar na panela e leve ao fogo até amarelar. Acrescentar água morna e deixe cozinhar até ficar dourado. Despeja na assadeira de 25cm de diâmetro. Disponha as fatias sobre o caramelo e reserve.
Receita Chef Celso da Donnabela Confeitaria Artesanal – Bolos, Pães, Tortas Doces e Salgadas. Contato e Encomendas: ZAP (18) 9 9776-9913 Assis – SP
