RECEITA TORTA DE FRANGO com milho verde e palmito, uma ótima opção para seu final de semana.
Torta de Frango Receita do Chef Celso – Donnabela Confeitaria Artesanal
INGREDIENTES
500g de farinha de trigo
250g de margarina ou manteiga gelada
04 colheres de água gelada
01 ovo
Sal a gosto
01 colher (chá rasa) de fermento em pó
PREPARO
Numa vasilha, junte a farinha, margarina, a água e o fermento. Misture bem até formar uma bola. Embrulhe em um plástico e leve para resfriar por 20 minutos. Divida a massa em 2 partes. Abra uma das partes entre 2 plásticos e forre a assadeira de 25cm. Pincela claras na massa e espere secar um pouco, (serve para o caldo do recheio não encharcar a massa). Espalhe o recheio.
Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Faça decorações com sobras da massa. Asse em forno 220°C até ficar douradinha.
RECHEIO
02 tomates picadinhos
01 cebola picadinha
02 dentes de alho picados
Bacon picado a gosto
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
500g de peito de frango cozido e desfiado (reservar a água do cozimento)
01 lata de milho verde
01 xícara (chá) de ervilhas frescas (opcional)
01 xícara (chá) de palmito picado
01 colher (chá) de colorau ( urucum ) para dar cor ao recheio
01 xícara (chá) da água que cozinhou o peito de frango
Sal e tempero a gosto
02 colheres (sopa) de óleo
PREPARO
Numa panela acrescente o bacon, o alho, a cebola, o óleo e leve para fritar até começar a dourar a cebola. Acrescente o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos. Adicione na sequencia o milho, os tomates, as ervilhas frescas. Acrescente a água e o colorau. Cozinhe por 5 minutos e acrescente o restante dos ingredientes. Por último, adicione 01 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe até encorpar o creme. Desligue e deixe esfriar.
*DICA: Durante o cozimento, acrescentar 01 colher de (sopa) farinha de trigo no recheio. Isso dará uma cremosidade e consistência melhor ao recheio.
Chef Celso – Donnabela Confeitaria Artesanal – Bolos, Pães, Tortas Doces e Salgadas Contato e Encomendas: ZAP (18) 9 9776-9913 Assis – SP
