Receita Delícia de BOLO DE MAÇÃ CARAMELIZADA

Receita Delícia de BOLO DE MAÇÃ CARAMELIZADA

Receita do Chef Celso – Confeitaria Donnabela

( Xícara padrão de 240ml )

INGREDIENTES DA MASSA

03 ovos (claras em neve)

02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (chá) de amido

01 ½ xícara (chá) de açúcar refinado

01 xícara (chá) de leite morno

80ml de óleo

01 xícara de maçãs cortadas em cubinhos

01 colher (sopa) fermento em pó

PREPARO

03 maçãs vermelhas

Canela em pó a gosto

Suco de 01 limão

01 colher (sopa) de açúcar

Cortar as maçãs em fatias. Despejar sobre elas o suco de limão. Polvilhar canela e o açúcar. Misturar e reservar.

Fazer o Caramelo

01 ½ xícara (chá) de açúcar

Colocar o açúcar na panela e leve ao fogo até amarelar. Acrescentar água quente e deixe cozinhar até ficar dourado. Despeja na assadeira. Disponha as fatias da maçã sobre o caramelo e reserve.

Preparo da massa

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e continue a bater. Em seguida junte o açúcar e bata bem. Acrescente o óleo e bata para incorporar. Desligue e acrescente aos poucos a farinha e o amido, intercalando com o leite até terminar. Misture com fouet. Por último adicione as maçãs em cubinhos e o fermento. Misture.

Despeje em assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos em média, ou até ficar douradinho. Deixar esfriar para desenformar.

Assadeira utilizada na receita: 25cm diâmetro x 7cm de altura

Dica: Se desejar, pode substituir a maçã por banana ou abacaxi. Também fica delicioso.

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