INGREDIENTES
500ml de leite integral
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de amido de milho
01 caixinha de leite condensado
PREPARO
No liquidificador coloque todos os ingredientes. Bater por 3 minutos. Despejar na assadeira caramelizada. Cobrir com papel alumínio e levar para cozinhar em banho-maria, dentro ou fora do forno, por aproximadamente 01 hora. Espetar com um palito para saber se já está cozido. Se precisar, deixar mais tempo cozinhando. Esperar esfriar totalmente para desenformar.
PARA CARAMELIZAR (usar xícara de 240ml)
01 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água quente
Numa panela coloque o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo. Após derreter o açúcar e ficar caramelo, acrescente a água quente e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Cozinhar por mais 5 minutos ou até encorpar.
Despejar na assadeira e deixar esfriando enquanto prepara o creme do pudim.
Assadeira de 20cm
Receita: Chef Celso da Donnabela Confeitaria Artesanal – Bolos, Pães, Tortas Doces e Salgadas. Contato e Encomendas: ZAP (18) 9 9776-9913 – Assis – SP
