Receita do Chef Celso, Confeitaria Donnabela
Ingredientes da massa
02 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (mais se precisar para dar ponto)
03 xícaras (chá) de leite
02 ovos inteiros
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de amido de milho
01 colher (café) de fermento em pó químico
Sal a gosto
Obs: ( Xícara de 240ml )
Preparo
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bater bem por 03 minutos. Se precisar engrossar mais um pouco, coloque mais farinha e misture bem. Fritar na frigideira antiaderente e untada com óleo. Rechear a gosto e cobrir com molho de sua preferência.
Sugestão de Recheio Salgado: FRANGO DESFIADO com ERVILHAS
01 peito de frango desfiado
Cebola, alho e bacon a gosto
½ xícara de (chá) água
½ xícara de (chá) leite
01 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo (20g)
50 g de azeitonas verdes picadas
Salsinha e cebolinha a gosto (ou outras ervas de sua preferência)
1/2 lata de ervilhas em conservas
Preparo do Recheio
Refogue no azeite o alho a cebola o bacon e as azeitonas. Acrescente o peito de frango deixe refogar bem. Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez. Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha, a ervilha e a cebolinha e deixe esfriar.
Após fritar as panquecas, coloque a quantidade desejada de recheio, enrole e coloque numa forma refratária. Faça isso com todas. Por cima, coloque o molho de tomate e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar, media de 20 minutos.
Rendimento: Média de 15 panquecas
Dica: Se desejar, pode substituir o molho de tomate por molho branco.